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Raclette
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Das ...
Valentinstag 14. Februar
Geschenk Ideen für Verliebte
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| | | | | | | | | | | Curry
Kochen in Kochkulturen des fernöstlichen Bereiches ist sehr vielfältig, wie der asiatische Kontinent selbst.
Typisch sind bekömmliche und ausgewogene aber auch leicht verdauliche Gerichte mit viel frischem Gemüse in Kombination mit Fleisch und Fisch.
Die Gerichte beim Asia - Kochen werden vorwiegend mit Curry versehen.
Es gibt verschiedene Arten von Curry, wie süßlich über pikant bis sehr scharf.
Je nach Art der Gerichte werden die verschiedenen Currysorten verwendet.
Gerichte mit roten Curry sind sogenannte Padeng Gerichte, bei denen gerne Huhn und Shrimps verwendet werden.
Besonders die asiatische Küche setzt meist eine scharfe Würzung voraus.
Schon beim vorliegenden Rezept kann man erkennen, welche Gewürze zum Kochen gebraucht werden.
Es wird auch angegeben, ob der Curry eine milde oder schärfere Version sein soll.
Wenn man für Kinder asiatisch kochen möchte, ist es sinnvoll ein mildes Currygewürz den Gerichten beizufügen.
Eine der milderen Currysorten ist der gelbe Curry, welcher mit Rind oder Schwein, aber auch bei der Kartoffelbeigabe verwendet wird.
Der grüne Curry ist die mildeste Sorte.
Damit kann man sehr leckere Speisen zubereiten, wie Suppen oder Eintöpfe, welche vorwiegend mit Gemüse gekocht werden.
Es gibt viele Rezepte, wobei eine Zubereitung im Wok sehr vorteilhaft ist.
Man ist sehr schnell mit dem Kochen fertig da der Wok ein schweres Kochutensil ist.
Sollte man es einmal mit dem Curry übertreiben, ist es sinnvoll Fenchel der Speise zuzugeben.
Durch ihn mildert sich die Schärfe wieder und es kann zu keinen Darmproblemen führen.
Auch in Asia-Restaurants wird diese Methode angewandt.
Curry wird nicht nur zur Soßenbildung in der asiatischen Küche verwendet, sondern auch für Suppen und Fleischgerichte.
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