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Ideen Berichte[CACHE_20100310] Interessant...Wok Kochkunst erobert die westlichen Küchen. So ist Wok schon in beinah jeder Küche zu finden. Kochen im Wok ist schnell, lecker und vor allem sehr gesund, da die Speisen schonend zubereitet werden. Außerdem lässt der Wok das Herz von jedem Koch höher schlagen, ... Sesam Öl eignet sich hervorragend für Wok - und Pfannengerichte, da es sich sehr hoch erhitzen lässt, ohne seine zahlreichen Vitamine zu verlieren. Japanische Würzmittel wie „Gomasio“ und viele orientalische Süßigkeiten wie zum Beispiel „Halva“ werden aus ...
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| | | | | Wok
Mal alleine den Wok schwingen...
In der chinesischen und asiatischen Küche ist der Wok nicht mehr wegzudenken, doch was macht dieses Kochgerät eigentlich so besonders ?
Die üblichen Töpfe die man im Regal stehen hat haben einen Boden und eine Wand, der Wok hingegen besteht aus einem Stück und wurde ähnlich wie eine Halbkugel geformt. Normalerweise besitzen die Modelle entweder zusätzlich zwei Griffe an den Seiten oder einen Stiel. Diese sind auch notwendig, denn beim Kochen kann eine starke Hitze entstehen.
Traditionelle Modelle bestehen aus Kohlenstoffstahl, aber heute findet man auch welche aus Gusseisen und Stahl. Für große Küchen werden Woks von bis zum einem Meter Durchmesser eingesetzt. Diese kann man vor allem auf den Straßenständen betrachten.
Das besondere ist, dass beim Kochen mit dem Wok keine Grenzen mehr gesetzt sind. Hier kann wirklich alles mit zubereitet werden. Auf schonende Weise wird gedünstet, frittiert oder gebraten. Durch das gute Material und die Kugelartige Form verteilt sich die Hitze vor allem im Zentrum. Dort können die Speisen schnell gebraten werden. Zu den Seitenwänden hin nimmt die Temperatur ab und durch das hin und her schieben des Zutaten kann man ganz alleine den Temperaturbereich wählen.
Im Internet findet man eine große Auswahl an traditionellen Modellen wie auch Neue aus Aluminium. So garantiert man hohe Qualität und kann jetzt selber ein paar Rezepte entdecken, die man sonst nur im Restaurant oder beim Lieferservice bestellen kann.
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